Cơ thể của con người sẽ trở nên yếu dần đi theo thời gian khi tuổi tác của họ ngày càng tăng cao, do lão hóa mà chức năng của các hệ tiêu hóa, hệ tim mạch, hệ tiết niệu… suy giảm ở người cao tuổi. Chính vì vậy mà chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi rất được nhiều người quan tâm.
Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi
Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi cần phải có đầy đủ các chất dinh dưỡng, không quá nhiều cũng không quá ít và nhất định phải đảm bảo được sự vệ sinh an toàn thực phẩm trong từng bữa ăn.
Dưới đây là một số nhu cầu dinh dưỡng cần thiết trong chế độ ăn uống của người cao tuổi:
- Nhu cầu về chất béo và chất đạm
Hai chất này nên giảm vì ở độ tuổi này các hoạt động phân giải mở đã giảm dần và không còn hoạt động tốt. Nếu ăn quá nhiều 2 chất này có thể khiến cơ thể bị thừa mỡ trong máu, dễ gây bệnh tim mạch. Nên thay thế thành dầu thực vật để an toàn hơn.
Ngoài ra vì quá trình tiêu hóa hấp thụ kém đi ở người cao tuổi. Chính vì vậy nên hạn chế ăn các loại thịt ( nhất là thịt mỡ ) và thay bằng cá. Nên ăn nhiều hơn các loại đạm thực vật như các loại đậu, lạc, vừng,.. vì chúng chứa nhiều chất sơ hơn, sẽ tốt cho hệ tiêu hóa của người cao tuổi.
- Nhu cầu về đường
Hạn chế sử dụng đường, người cao tuổi ăn quá nhiều chất đường thường dễ mắc bệnh tiểu đường type 2. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đối với người cao tuổi không nên ăn quá 20g đường/ngày
Nên thay thế thế đường thành các chất tinh bột có trong cơm, bánh mì vì chúng dễ tiêu hóa hơn và không làm tăng đường huyết đột ngột.
- Nhu cầu về Vitamin và khoáng chất
Nên tăng, không chỉ đối với người cao tuổi mà tất cả các độ tuổi hiện nay đều nên hấp thụ nhiều vitamin. Việc bổ sung vitamin và khoáng chất trong mỗi bữa cơm của người cao tuổi có thể bù lại số lượng vitamin và khoáng chất bị thiếu hụt như vitamin b12, vitamin D, canxi, chất xơ, omega-3 và nước.
Những thực phẩm nên có trong bữa ăn của người cao tuổi
Dưới đây là những loại thực phẩm cần có trong buổi ăn của người cao tuổi:
- Nhóm chất đạm: tôm, cua, cá, đậu, lạc, vừng, trứng, sữa và các loại hải sản
- Nhóm chất béo: Dầu thực vật, lạc, vừng,…
- Nhóm tinh bột, bột đường: bánh mì, gạo, ngũ cốc, bún, phở,…
- Nhóm vitamin: nên ăn nhiều các loại rau xanh và hoa quả để bổ sung vitamin
Kết luận
Trên đây là chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi được sủ dụng nhiều tại các viện dưỡng lão. Chế độ này vừa đảm bảo sức khỏe cho người lớn tuổi nhưng vẫn đảm bảo cho các cụ những bữa ăn ngon miệng hơn.
Xem thêm: Viện dưỡng lão tư nhân và viện dưỡng lão nhà nước – nên chọn nơi nào
